Über uns
Julia Arlet
Gastgeberin aus Leidenschaft. Gastronomin mein Leben lang.
Ich liebe es, Gastgeberin zu sein. Ich liebe gute Produkte und schöne Konzepte. Mit Guter Stoff bringe ich beides zusammen: vegetarische Küche in Dortmund, die zuerst schmeckt – und dann auch noch guttut.
Mein Weg
Vom Reißbrett an den Herd
Architekturstudium & Zahntechnik
Erst Architektur studiert, dann eine Ausbildung zur Zahntechnikerin – beides hat meinen Blick für Präzision und Form geprägt.
Selbstständig mit Anfang zwanzig: Qbar
Mit Anfang zwanzig in die Gastronomie, kurz darauf selbstständig mit der Qbar in Dortmund. Danach habe ich das Clubhaus von Eintracht Dortmund geführt.
Vapiano
Food Development, Management-Training und Qualitätsprüfung. Ich habe mehrere Filialen gleichzeitig geleitet – Bochum, Essen, Stuttgart – mit großen Teams.
Starbucks Münster & Pasta Heaven Dortmund
Leitung eines Starbucks in Münster, danach Geschäftsführerin von Pasta Heaven in Dortmund.
Heute: Guter Stoff
Catering, Private Dinner und die Genussakademie in Dortmund. Nebenbei studiere ich Ernährungswissenschaften.
„Eigene Erfahrungen haben meinen Blick darauf geschärft, was Essen im Körper bewirkt.“
Geschmack bleibt dabei die Voraussetzung. Mit meinem Hintergrund aus der Food-Entwicklung habe ich systematisch gearbeitet und in den letzten Jahren mein eigenes System und meine eigene kulinarische Handschrift entwickelt.
Julia Arlet
Gastgeberin.
Ein Abend gelingt, wenn sich alle willkommen fühlen. Darum kümmere ich mich.
Gute Produkte.
Regional, saisonal, ohne künstliche Zusatzstoffe – auf Wunsch in Bio-Qualität. Gemüse ist bei mir die Hauptsache.
Schöne Konzepte.
Vom Fingerfood bis zur langen Tafel: alles durchdacht, alles mit Handschrift.
